Dalla revisione della letteratura risulta che l’apporto proteico nei vegetariani è adeguato al fabbisogno e congruo con le raccomandazioni nazionali e internazionali, anche se risulta inferiore rispetto a quello della popolazione generale.
Il sequenziamento del genoma umano ha profondamente rivoluzionato la medicina, permettendo di individuare le strategie ottimali per prevenire molte delle malattie comuni dell’uomo.
La coltivazione del pesco ha le sue origini nel lontano oriente: i Greci giocarono un importante ruolo nella sua diffusione in occidente.
Di origini incerte (per alcuni africane, per altri persiane) il melone arrivò in Italia nel primo secolo d.C. e trovò nel Meridione italiano l’ambiente ottimale nel quale attecchire.
Il Limone, frutto di Citrus limon, specie arborea appartenente alla famiglia delle Rutaceae, è un agrume molto apprezzato per le sue numerose e benefiche proprietà.
Il riso (Oryza sativa L.) è pianta erbacea annuale della famiglia delle Poaceae o Graminae, originaria del sud-est asiatico a clima tropicale e subtropicale.
Il bergamotto (Citrus bergamia Risso), agrume appartenente alla famiglia delle Rutacee, cresce quasi esclusivamente in Italia, nelle regione Calabria.
L’arancia è il frutto dell’albero di arancio, il cui nome scientifico è il Citrus sinensis, originario dell’Estremo Oriente (Vietnam, India e Cina meridionale) e ormai estremamente diffuso nel Mediterraneo tanto da rappresentare un classico della nostra alimentazione.
La Mentuccia (Calamintha nepeta L. Savi) appartiene alla Famiglia delle Labiatae, genere Mentha.
L’extravergine di oliva è l’unico olio fra quelli utilizzati nell’alimentazione umana che derivi non da semi ma ma dal frutto intero dell’olivo (Olea europaea L.).
Il carciofo è una pianta a rizoma sotterraneo, dalle cui gemme si sviluppano fusti eretti, ramificati, che possono raggiungere l’altezza di 120-130 cm e terminano in un capolino, costituito da un ricettacolo carnoso e da molte brattee di colore verde o violetto.
Il pepe rosa è il frutto di Schinus molle, albero sempreverde originario dell’America latina (Bolivia, Perù, Cile).