Avocado in insalata, al profumo di menta
L'avocado (Persea americana Mill.) appartiene alla famiglia delle Lauracee.
Pianta originaria dell’America centrale, il suo frutto, costituito per il 23% di acidi grassi insaturi, è ricco di energia (213 Kcal/100 g), di potassio, fosforo, ferro e Beta-carotene.
La presenza di acido linoleico e di acidi grassi omega-3 ne fanno un alimento utile nella prevenzione di malattie cardiovascolari.
Ingredienti
Avocado,
Indivia belga,
Mais
Menta fresca
Prezzemolo
Lattuga
Succo di limone
Olio extravergine di oliva (EVO)
Sale
Preparazione
Prendete un avocado maturo al punto giusto, sbucciatelo, tagliatene la polpa a cubetti e conditela immediatamente con olio, sale e limone per evitarne l’ossidazione.
Lavate indivia belga e lattuga; tagliatele finemente e aggiungete il mais tenero, un pugno di foglie di menta e qualche fogliolina di prezzemolo.
Aggiungete dell’olio EVO q.b., mescolate il tutto e servite.
Proprietà nutrizionali
Ricco di energia, potassio, Beta-carotene, vitamina C, antiossidanti, acidi grassi omega-3
