NUTRIZIONE VEGETARIANA, ALIMENTI, BISTRÒ

Mais
Vincenzino Siani

La pianta del mais ha le sue origini nell’America Centrale, probabilmente nella grande valle messicana di Tehuacàn, nella regione di Oaxaca.

Il cibo dell'uomo
Vincenzino Siani

I vegetali sono la principale fonte alimentare per l’uomo: quasi l’80% del nostro fabbisogno energetico-nutrizionale è assicurato dalle piante e dai loro prodotti.

Ragionando sull'EXPO
Paolo De Cristofaro

L'EXPO è ancora in corso ed è un grande momento di visibilità del nostro paese e di conoscenza dei popoli e dei sapori del mondo: è un'occasione sicuramente unica.

Chiodi di garofano
Donatella Leonardi, Antonella Canini

Eugenia caryophyllata Thunb (conosciuto anche come Syzygium aromaticum) è un albero sempreverde alto 10-15 m della famiglia delle Myrtaceae che cresce spontaneamente nelle Molucche, nelle Isole Reunion e nelle Antille; è coltivato sulle isole di Penang, Ambon, Pemba, Zanzibar, Sumatra, Madagascar e Mauritius, nonché alle Seychelles e nelle Indie Occidentali.

Coriandolo
Donatella Leonardi, Antonella Canini

Il coriandolo o prezzemolo cinese, conosciuto anche con il nome spagnolo culantro, è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Apiaceae (o Umbelliferae).

Pepe nero
Donatella Leonardi, Antonella Canini

Piper nigrum L. si ritiene abbia avuto origine in India; attualmente è ampiamente coltivato nelle regioni tropicali: India, Malaysia, Indonesia, Brasile, Sri Lanka.

Curcuma
Donatella Leonardi, Antonella Canini

La curcuma (Curcuma longa) è una specie erbacea, bulbosa perenne, appartenente alla famiglia delle Zinziberaceae, originaria dell’Asia sud tropicale.

Peperoncino
Donatella Leonardi, Antonella Canini

Il peperoncino ha origine in Sud America e secondo alcuni archeobotanici viene coltivato da oltre 7000 anni.

Zafferano
Donatella Leonardi, Antonella Canini

Lo zafferano, Crocus sativus L., è una pianta aromatica originaria del Mediterraneo orientale e appartenente alla famiglia delle Iridaceae.

Fico d'India
Vincenzino Siani

Opuntia ficus-indica è pianta originaria del Messico da cui si diffuse, anticamente, tra le popolazioni dell’America Centrale. In epoca storica, Aztechi e Incas la apprezzavano e la coltivavano.

Pianificare diete vegetariane
Vincenzino Siani

Pianificare diete vegetariane finalizzate al benessere è l’obiettivo di una serie di articoli che NUTRIRSI inizia oggi a pubblicare. 

Melagrana
Anna Caterina Genovese

Il melograno (Punica granatum) è una pianta della famiglia delle Punicaceae; le melagrane sono i suoi frutti.

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