NUTRIZIONE VEGETARIANA, ALIMENTI, EDUCAZIONE

Coriandolo
Donatella Leonardi, Antonella Canini

Il coriandolo o prezzemolo cinese, conosciuto anche con il nome spagnolo culantro, è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Apiaceae (o Umbelliferae).

Pepe nero
Donatella Leonardi, Antonella Canini

Piper nigrum L. si ritiene abbia avuto origine in India; attualmente è ampiamente coltivato nelle regioni tropicali: India, Malaysia, Indonesia, Brasile, Sri Lanka.

Curcuma
Donatella Leonardi, Antonella Canini

La curcuma (Curcuma longa) è una specie erbacea, bulbosa perenne, appartenente alla famiglia delle Zinziberaceae, originaria dell’Asia sud tropicale.

Peperoncino
Donatella Leonardi, Antonella Canini

Il peperoncino ha origine in Sud America e secondo alcuni archeobotanici viene coltivato da oltre 7000 anni.

Zafferano
Donatella Leonardi, Antonella Canini

Lo zafferano, Crocus sativus L., è una pianta aromatica originaria del Mediterraneo orientale e appartenente alla famiglia delle Iridaceae.

Fico d'India
Vincenzino Siani

Opuntia ficus-indica è pianta originaria del Messico da cui si diffuse, anticamente, tra le popolazioni dell’America Centrale. In epoca storica, Aztechi e Incas la apprezzavano e la coltivavano.

Pianificare diete vegetariane
Vincenzino Siani

Pianificare diete vegetariane finalizzate al benessere è l’obiettivo di una serie di articoli che NUTRIRSI inizia oggi a pubblicare. 

Dopo il vulcano
Vincenzino Siani

I vulcani, sostiene Costanza, sono delle montagne incendiate che eruttano lava e fanno fumo.

Krakatoa, Pinatubo, Stromboli, Fogo, Piton de la Fournaise. Fuji-Yama, Mauna Loa, Kilauea, Isabela e Fernandina. Eyiafjallajokul, Grimsvoetn, Myrdalsjokull, Snaffelsjokull.

Melagrana
Anna Caterina Genovese

Il melograno (Punica granatum) è una pianta della famiglia delle Punicaceae; le melagrane sono i suoi frutti.

Vegetarismo
Vincenzino Siani

Il vegetarismo è l’approdo condiviso dalle più recenti acquisizioni nei campi della nutrizione, della medicina, dell’ambientalismo, della filosofia e delle scienze del diritto. Motivazioni riconducibili all’Animalismo, all’Ecologia e al Salutismo sono le fondamenta della scelta alimentare vegetariana.

Il Metronomo e le cose che evolvono
Vincenzino Siani


Clicca su questo link e ascolta…
E’ Ludwig van Beethoven; l’Allegretto scherzando della sinfonia in Fa maggiore; l’ottava. In questo movimento Beethoven rende omaggio al metronomo, lo strumento che indica il tempo in musica.

Fiori eduli: caratteri nutrizionali
Letizia Zanella, Roberto Braglia, Antonella Canini

Esistono circa 50 specie differenti di fiori eduli, o commestibili. Alcuni senza saperlo li consumiamo già (è il caso di carciofi, fiori di zucca, cavolfiori e zafferano); altri, invece, siamo più propensi ad immaginarli in un giardino o all’interno di un vaso.

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