Continua il nostro viaggio nel tempo alla scoperta del rapporto che intimamente lega alimentazione ed evoluzione umana.

“Dal confronto che l’uomo ha con il proprio ambiente alimentare originano differenti tipologie di adattamento che configurano 
una complessa geografia dell’alimentazione”.

Per alcune migliaia di anni il rapporto dell'uomo con gli animali cosiddetti da reddito è stato caratterizzato da una involontaria simpatia, essi hanno cioè "patito assieme" al proprio allevatore, condividendone spesso la sorte.