• BISTRO
  • 19 Settembre 2018

    Pasta con broccoli e noci

      Redazione di Nutrirsi

    Ingredienti per quattro persone

    Due fette di pane integrale
    100 grammi di noci tritate grossolanamente
    320 grammi di spaghetti
    400 grammi di cimette di broccoli tagliate per lungo in due parti
    120 ml di olio d’oliva
    3 spicchi d’aglio tritati fini
    Il succo di due limoni
    La scorza di due limoni grattugiata fine
    Una tazza di prezzemolo tritato grossolanamente

    Preparazione

    Asportate la crosta del pane nero e sbriciolatelo
    Ponetelo insieme alle noci nel robot da cucina
    Azionate il robot fino ad ottenere un amalgama compatto
    Cuocete la pasta in acqua salata
    Tre minuti prima del termine della cottura immergevi i broccoli
    Mentre la pasta cuoce, scaldate in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete l’amalgama di pane e noci e fate cuocere, mescolando continuamente fino a doratura
    Aggiungete la scorza di limone, l’aglio, il sale e il pepe nero fresco
    Scolate la pasta con i broccoli
    Versateli in una ciotola e condite con quanto avete preparato in padella 
    Spargete sul tutto il succo di limone
    Servite

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    Proprietà nutrizionali

     Piatto ricco di energia, vitamina C,vitamina E, acidi grassi polinsaturi, acidi grassi omega-3, glicosinati, antiossidanti.

     

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