• BISTRO
  • 23 Giugno 2017

    Cialdedda

      Redazione di Nutrirsi

    E’ una ricetta di origine pugliese; fresca, saporita, di facile preparazione. Particolarmente indicata per le calde giornate estive.

     frise integrali2

    Ingredienti
    (per 4 persone)

    Quattro friselle o quattro fette di pane casereccio tostate, possibilmente integrali
    600 grammi di pomodorini datterini, ben maturi e sodi
    Un peperone rosso
    Un mazzetto di rucola
    Due peperoncini verdi dolci
    Un cetriolo
    Un cuore di sedano verde, fresco e croccante
    Una manciata di origano
    Uno spicchio d’aglio
    Un cucchiaio di aceto di vino rosso
    Cinque cucchiai di olio extravergine di oliva
    Sei cubetti di ghiaccio
    Sale

    Preparazione

    Lavate e mondate le verdure
    Sbriciolate le friselle in un’insalatiera
    Tagliate in piccoli pezzi i pomodorini e aggiungeteli alle friselle, con il loro succo
    Unite il cetriolo, i peperoncini e il sedano affettati fini, il peperone tagliato a striscioline, la rucola e il basilico tagliuzzati grossolanamente.
    Aggiungete il ghiaccio, mescolate e fate riposare un quarto d’ora.
    Eliminate il ghiaccio residuo e condite con un’emulsione di olio, aceto e sale
    Spolverizzate con l’aglio tritato finissimo.
    Mescolate e fate riposare 5 minuti prima di servire.
    E’ una ricetta molto rinfrescante che può fungere da piatto unico.

    Proprietà nutrizionali

    Ricco di fibra, fosforo, magnesio, ferro, Vitamine C, E, acido folico.

     origano selvatico O1