| PRODOTTI BIOLOGICI: QUALITA' NUTRIZIONALE, SICUREZZA E RIFLESSI SULL'AMBIENTE |
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| di Flavio Paoletti | ||||||
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Sulla base dei contenuti nutrizionali, della sicurezza e degli effetti sull'ambiente vengono confrontati cibi prodotti attraverso metodiche di agricoltura convenzionale e cibi prodotti attraverso agricoltura biologica. Si discutono le differenze riscontrate fra le due tipologie di prodotti, individuando diversità che possono incidere significativamente sulla salute dell'uomo.
Paoletti F., 2010. Prodotti biologici: qualità nutrizionale, sicurezza e riflessi sull'ambiente. Nutrirsi 6, 26-29. Vincenzino Siani Editore, Roma.
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