NUTRIRSI - Rivista online di scienze della nutrizione umana

I primi villaggi pre-agricoli sorsero in una cultura chiamata natufiana tra 12.500 ed il 10.000 a.C..
Ad Abu Hureyra, tra 11.000 e 10.000 anni a.C., i Natufiani raccoglievano cereali selvatici; ne è testimonianza il ritrovamento di orzo, grano e lenticchie a Mureybet IA (Siria settentrionale), databile al 10.500 a.C. .
Le prime tracce di agricoltura sono emerse in una fascia alluvionale, chiamata "corridoio levantino", che va dalla valle del Giordano a quella dell'Eufrate, passando per l'oasi di Damasco. Tale cultura si estese fino all'alto Tigri (in Turchia) e alla regione di Zagros (in Iraq e Iran).
Si riportano notizie sui ritrovamenti archeologici, sull'evoluzione dell'agricoltura nelle sedi di origine e sull'estensione delle conoscenze e delle pratiche agricole ad altri territori e culture.

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