|
di Antonella Canini, Elena Pichichero, Lorena Canuti, Donatella Leonardi
|
|
Abstract
Il miele di castagno (Castanea sativa Mill) costituisce una delle più importanti produzioni di miele uniflorale a livello nazionale. Del miele di castagno si riportano i caratteri naturali, le qualità organolettiche, le proprietà nutrizionali e l'uso che se ne può fare a sostegno della salute umana.
Leonardi D., Canuti L., Pichichero E., Canini A., 2010. Il miele di castagno. Nutrirsi 6, 22-25. Vincenzino Siani Editore, Roma.
| l'intero articolo (full text) |
|
