| PERCORSI DI EDUCAZIONE SENSORIALE: DALL'AGLIO ALLO ZAFFERANO: ALLA SCOPERTA DEL MONDO ATTRAVERSO GLI AROMI |
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| Cristina Chiappa | ||||||
 Abstract In un laboratorio sensoriale i sensi hanno tutti pari dignità: in questo specifico laboratorio è l'olfatto il senso principe, quello da cui si parte per una esplorazione che diverrà poi visiva, tattile e gustativa.
Vogliamo fare la conoscenza di alcune piante o erbe aromatiche, vale a dire di quelle piante che sono utilizzate nelle cucine di tutto il mondo come aromatizzanti: spaziando in diverse culture, il nostro laboratorio assumerà anche una valenza interculturale. Ove possibile le piantine scelte per quanto ci si propone di realizzare verranno trapiantate in uno spazio esterno, un piccolo orto aromatico con diverse varietà adatte al nostro ambiente; un piccolo giardino dove i bambini potranno passeggiare tra un'aiuola e l'altra per conoscere o riconoscere le piante attraverso i propri sensi. Il primo momento del laboratorio è dedicato alla presentazione delle piante e alla loro messa a terra. Seguirà la presentazione dei semi, delle bacche, delle radici. Si discuterà di tutto ciò e, alla fine, le erbe verranno utilizzate per la realizzazione di alcune ricette semplici.
Chiappa C.: Percorsi di educazione sensoriale - Dall'aglio allo zafferano: alla scoperta del mondo attraverso gi aromi. Nutrirsi 2010, 5, 20-23. Vincenzino Siani Editore, Roma
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