Nutrirsi è assumere tramite i cibi i principi necessari a sostenere le nostre funzioni vitali.

Nutrirsi ha, tuttavia, anche valenza spirituale: è arricchirsi di quanto scaturisce dal nostro rapporto con opere, idee, persone, immagini, oggetti, e quanto altro la nostra attenzione scova, ascolta, critica, considera, comprende, rifiuta o ama nella realtà del nostro vissuto.

Nutrirsi è interagire con il mondo naturale e con la cultura e le opere dell’uomo.

Non stupisca pertanto se, accanto a dati scaturiti da studi originali, consigli, proposte, conoscenze e percorsi in ambito nutrizionale, rigorosamente basati su dati scientifici, questa rivista, che muove i primi passi nel web e che avrà periodicità trimestrale, si interesserà con passione di ecologia, educazione ambientale, sensoriale e nutrizionale, archeologia, antropologia, bon ton, libri, vini, gourmet e arte nelle sue varie forme.

Del cibo, vero “fil rouge” di questa impresa, si racconterà la natura, l’origine, la struttura, il sapore, i profumi, le modalità di preparazione, le occasioni del consumo, i benefici arrecati sul piano della salute e della psiche.